فوائد البرغل الصحية
البرغل غذاء أساسيا للعديد من سكان العالم و ايضا غذاء مناسبا وجيدا للنباتيين و لمن يحاول اتباع نظام غذائي صحي لأنه غني بالكربوهيدرات المعقدة، والألياف.
يتكون البرغل من المادة الاساسية و هي القمح , و ذلك من خلال عملية سلق القمح ثم تجفيفه جيدا ثم جرشه للحصول على برغل ناعم يستخدم عادة في اكلات الكبة و البرغل الخشن او الجريش و يستخدم عادة في الطبخ.
فوائد البرغل الصحية :
الحفاظ على صحة القلب: إذ تعد أمراض القلب السبب الرئيسي للموت عالمياً، ويعتبر التقليل من خطرها من أهم فوائد تناول الحبوب الكاملة كالبرغل؛ حيثُ وجدت دراسة أنّ الأشخاص الذين تناولوا كمية كبيرة من الحبوب الكاملة، مقارنةً بما يتناولونه من الكربوهيدرات بشكلٍ عام، قلت احتمالية إصابتهم بأمراض القلب بنسبة 47%.
التقليل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية: حيث تحتوي الحبوب الكاملة كالبرغل على فيتامين ك ، والألياف، ومضادات الأكسدة التي تقلّل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، كما يعد تناول الحبوب الكاملة إحدى توصيات كل من الحمية المخصصة لمرضى الضغط ،
الوقاية من مرض السكري النوع الثاني: إذ يساهم استبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة في التخفيف من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ؛ حيث تساهم نسبة الألياف العالية فيها بالتّحكم في الوزن، والوقاية من السمنة التي تُعتبَر من العوامل المُؤدية للإصابة بالسكري، كما وجدت الدراسات ارتباطاً بين تناول الحبوب الكاملة وانخفاض مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى تحسُّن حساسية الإنسولين
تعزيز صحة الجهاز الهضمي: حيث تقوم الألياف الموجودة في البرغل بدعم عملية الهضم؛ فهي تقي من الإمساك، وتعمل كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء مثل البروبيوتيك .
تخفيف الالتهاب المزمن: تشير بعض الأدلة إلى قدرة الحبوب الكاملة كالبرغل على التخفيف من الالتهاب المزمن ؛ حيث أظهرت دراسةٌ انخفاض المؤشرات الحيوية التي ترتفع في الدم نتيجة الاستجابة للالتهاب لدى الأشخاص الذين استبدلوا تناول الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة.
الوقاية من السرطان: تشير دراسة إلى أنّ التأثير الأقوى للحبوب الكاملة ضد السرطان كان في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم على وجه الخصوص، وهو أكثر أنواع السرطانات شيوعا بين الرجال والنساء.
التقليل من خطر الموت المبكر: إذ يساهم تناول حصة واحدة من الحبوب الكاملة بشكلٍ عام في تقليل خطر الموت المبكر بنسبة 5%.
تعزيز الشعور بالشبع: حيث يعتبر البرغل مصدراً ممتازاً للألياف التي تعزز الشعور بالشبع؛ إذ يحتوي على ثلث احتياجات الشخص اليومية من الألياف. في الواقع يحتوي البرغل على ألياف أكثر من الشوفان، والكينوا، والأرز البني، وحبوب كاملة أخرى.
البروتين: يُعتبَر البرغل مصدراً جيداً للبروتين المهم لصحة العضلات، والشعر، والجلد، والأظافر.
الحديد : يحتوي البرغل على الحديد المهم في تكوين خلايا الدم الحمراء ، وبعض الهرمونات، والنواقل العصبية
التقليل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية: حيث تحتوي الحبوب الكاملة كالبرغل على فيتامين ك ، والألياف، ومضادات الأكسدة التي تقلّل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، كما يعد تناول الحبوب الكاملة إحدى توصيات كل من الحمية المخصصة لمرضى الضغط ،
الوقاية من مرض السكري النوع الثاني: إذ يساهم استبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة في التخفيف من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ؛ حيث تساهم نسبة الألياف العالية فيها بالتّحكم في الوزن، والوقاية من السمنة التي تُعتبَر من العوامل المُؤدية للإصابة بالسكري، كما وجدت الدراسات ارتباطاً بين تناول الحبوب الكاملة وانخفاض مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى تحسُّن حساسية الإنسولين
تعزيز صحة الجهاز الهضمي: حيث تقوم الألياف الموجودة في البرغل بدعم عملية الهضم؛ فهي تقي من الإمساك، وتعمل كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء مثل البروبيوتيك .
تخفيف الالتهاب المزمن: تشير بعض الأدلة إلى قدرة الحبوب الكاملة كالبرغل على التخفيف من الالتهاب المزمن ؛ حيث أظهرت دراسةٌ انخفاض المؤشرات الحيوية التي ترتفع في الدم نتيجة الاستجابة للالتهاب لدى الأشخاص الذين استبدلوا تناول الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة.
الوقاية من السرطان: تشير دراسة إلى أنّ التأثير الأقوى للحبوب الكاملة ضد السرطان كان في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم على وجه الخصوص، وهو أكثر أنواع السرطانات شيوعا بين الرجال والنساء.
التقليل من خطر الموت المبكر: إذ يساهم تناول حصة واحدة من الحبوب الكاملة بشكلٍ عام في تقليل خطر الموت المبكر بنسبة 5%.
تعزيز الشعور بالشبع: حيث يعتبر البرغل مصدراً ممتازاً للألياف التي تعزز الشعور بالشبع؛ إذ يحتوي على ثلث احتياجات الشخص اليومية من الألياف. في الواقع يحتوي البرغل على ألياف أكثر من الشوفان، والكينوا، والأرز البني، وحبوب كاملة أخرى.
البروتين: يُعتبَر البرغل مصدراً جيداً للبروتين المهم لصحة العضلات، والشعر، والجلد، والأظافر.
الحديد : يحتوي البرغل على الحديد المهم في تكوين خلايا الدم الحمراء ، وبعض الهرمونات، والنواقل العصبية
ملاحظة : إن هذه الوصفات لا تغنيك عن زيارة الطبيب و عمل الفحوصات اللازمة لك و لعائلتك مع تحيات موقع دنيتي
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
