طريقة عمل الكسكس
طريقة عمل الكسكس المغربي المشهور و اللذيذ
مقادير الكسكس المغربي
- كيلو لحم
- كيلو كسكس رقيق
- نصف كيلو لفت
- نصف كيلو جزر
- ملعقة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- حبتان طماطم مقطعة إلى نصفين بلا بذور
- بافة من الكزبرة و البقدونس المربوطة بخيط
- 1 حبة كوسة مقطعة طولا
- ملعقتان سمن
- فنجان زيت
- ملح – فلفل أحمر حلو – ملعقة كبيرة زنجبيل
- بصلتان كبيرتان مقطعتان شرائح رقيقة.
طريقة عمل الكسكس
يصب الكسكس في وعاء و يضاف له الزيت.
يحل الكسكس براحة اليدين حتى يتخلله الزيت جيدا.
يوضع بعد ذلك في قدر ويضاف إليه حوالي 2 لتر ماء حتى الغليان.
يصب الكسكس بعد ذلك في وعاء آخر ويحرك بملعقة خشبية حتى يبرد قليلا.
يحل الكسكس من جديد باليد و يعاد الى القدر فوق النار ولما يتصاعد البخار يصب الكسكس في الوعاء وتكرر العملية.
يضاف الملح حسب الرغبة ويترك حتى يتشرب قليلا.
المرق
يوضع اللحم و البصل و الزيت و يترك ليقلى لمدة 10 دقائق.
ثم نضيف السمن و الفلفل الحلو و الزنجبيل والفلفل الاسود و 2 لتر ماء.
ثم نضيف الجزر و اللفت المقطعين طولا والطماطم و حزمة البقدونس و الكزبرة.
بعد أن تنضج الخضروات يضاف الحمص.
عند التقديم يصب الكسكس ساخنا في صحن كبير و يدهن بالسمن أو الزبدة .
و يضاف له الملح حسب الرغبة ثم يصفف في صحن التقديم.
و يوضع اللحم وسط الصحن و يزين بالخضراوات ثم يسقى بقليل من المرق.
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
