صلصة السوفريتو
تحتوي صلصة السوفريتو على كمية من مادة البوليفينول أكبر من الكمية الموجودة في الطماطم أو عصير الطماطم، حيثُ أن الثوم والبصل وزيت الزيتون تحتوي كلها على مادة البوليفينول و هي مفيدة لصحة القلب لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
مكونات صلصة السوفريتو
- كيلو جرام طماطم مبشورة
- 3 كواب عصير طماطم
- علبة متوسطة من صلصة طماطم
- 3 حبات بصل مفري خشن
- 8 فص ثوم
- نصف كوب زيت زيتون
- ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار للطعم
- ملح وفلفل أسود
- 3 ملاعق زيت عباد الشمس
طريقة التحضير
- في وعاء للطهي يوضع زيت عباد الشمس والبصل على نار متوسطة ويحرك حتى يذبل البصل.
- يضاف الثوم المفروم قرب نضج البصل ثم يحرك لمدة دقيقة.
- يضاف الطماطم المبشورة وعصير الطماطم و يقلب قليلًا ثم يضاف زيت الزيتون.
- يترك الخليط حتى يتبخر جزء من ماء الطماطم. ثم يضاف البابريكا والملح والفلفل و يحرك حتى يتكاثف الخليط.
- يترك الخليط حتى يبرد ثم تعبئ في برطمانات معقمة لاستخدامها في الأصناف المختلفة.
- تحفظ بالبراد بعد أن تبرد. مع مراعاة رج البرطمان أو تقليبه قبل الاستخدام حتى تختلط المكونات مرة أخرى.
- يمكن إضافة الكبار أو الزيتون المقطع لاستخدامها في عمل أشهى أنواع المكرونة والبيتزا.
الف صحة و هنا من مطبخ دنيتي
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
