طريقة عمل متبل الباذنجان
إليك طريقة تحضير متبل الباذنجان حيث يعتبر متبل الباذنجان او بابا غنوج من أشهر المقبلات الباردة بلاد الشام، و هو من الاكلات المفضلة لدى الجميع. و متبل الباذنجان سهل و سريع التحضير حيث ليس عليك سوى شوي الباذنجان وإضافة إليه الطحين واللبن مع بعض البهارات الخاصة.
مقادير متبل الباذنجان
- رأس باذنجان كبير.
- 4 ملاعق طعام طحينة.
- نصف كوب لبن
- 3 ملاعق طعام عصير ليمون حامض.
- فص ثوم مدقوق
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون.
- رشة ملح
طريقة عمل متبل الباذنجان
يوخز رأس الباذنجان بشوكة في عدة أماكن، ثم يلّف بورقة ألمنيوم ويشوى على الغاز في فرن محمى على درجة حرارة عالية حتى يستوي تمامًا ويصبح طريًا من الداخل ومشويًا من الخارج، كما يمكن استخدام عين الفرن مباشرة.
يبرد رأس الباذنجان قليلاً ثم يقشر تحت ماء الحنفية البارد، بعد ذلك يقطع ويوضع في وعاء ويهرس جيدًا بالشوكة أو السكين.
في وعاء منفصل تخلط الطحينة جيدًا مع اللبن وعصير الليمون الحامض والثوم والملح، وتضاف الخلطة إلى الباذنجان المهروس ويخلط المزيج جيدًا.
يسكب المتبّل في طبق التقديم ويرش فوقه البقدونس وزيت الزيتون
الف صحة و هنا من مطبخ دنيتي
المصدر: taabkh.com
الف صحة و هنا من مطبخ دنيتي
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
