عمل الفلافل على الطريقة اللبنانية
تعتبر الفلافل وجبة سريعة لذيذة و من ضمن قائمة المازة اللبنانية المشهورة عالميا , و تعتبر الفلافل مصدر جيد لاألياف ، الكلسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، فيتامين سي و المنغنيز اليك سيدتي طريقة عمل الفلافل بالمنزل بطريقة سهلة و سريعة
مكونات الفلافل
- 3 أكواب حمص مجفف (ينقع قبل ليلة)
- 1 بصلة
- 2 حص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (إختياري)
- 1 ملعقة كبيرة حبوب الكزبرة (مطحونة خشنة)
- ملح وبهار
- القليل من أوراق البقدونس (يمكننا زيادة الكمية التي نحتاجها)
- القليل من الكزبرة الخضراء (يمكننا زيادة الكمية إذا رغبنا بذلك)
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- 2 ملعفة صغيرة بيكربونات الصودا
- القليل من الماء (تعتمد الكمية على نسبة لزوجة الفلافل)
طريقة عمل طرطور الطحينة :
المقادير:
- ١/٢ كوب طحينة
- ١/٤ كوب ماء
- ١ فص ثوم كبير، مهروس
- ١/٢ ملعقة صغيرة ملح
- عصير حبة ليمون (حامض) كبيرة
طريقة عمل طرطور الطحينة :
نضع جميع المكونات في وعاء و تخفق بالخفاقة اليدوية أو الكهربائية حتى نحصل على مزيج متجانس.
طريقة إعداد الفلافل
نطحن الحمص و البصل و الثوم و البقدونس و أوراق الكزبرة .
نضيف البهارات والملح والبهار والسمسم وبيكربونات الصودا.
إذا كان الخليط جافاً بحيث لا يمكننا تقريصه، نضيف القليل من الماء. يجب على الخليط أن يكون رطباً بعض الشيء.
نترك المزيج لمدة 30 دقيقة أو أكثر لتختلط النكهات مع بعضها البعض. يُفضَل أن نتركه في البراد لليلة كاملة.
نقرَص خليط الفلافل ونقليه في زيت حار.
لتحضير هذه الوصفة بطريقة صحية يمكن شيها بالفرن بدل القلي
تقديم الفلافل :
لا تكتمل جلسة اكلة الفلافل الا بوجود الطرطور و الطماطم المقطعة و الخيار و مكدوس اللفت و المقتي و الفلفل الاخضر الحار او معجون الفلفل الحار
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
