طريقة عمل المطبق على الطريقة اليمنية
اليك سيدتي طريقة عمل المطبق على الطريقة اليمنية
مكوّنات المطبق على الطريقة اليمنية
مقادير العجينة :
- دقيق - كوبان
- ماء دافئ - نصف كوب
- زيت نباتي - ربع كوب
- ملح - ملعقة صغيرة
- بيضة
مقادير الحشوة :
- لحم مفروم - 250 غرام
- بصل مفروم - 1
- ثوم مفروم - فصّ
- طماطم حجم صغير، مفرومة فرما ناعما - 1
- كمون - نصف ملعقة صغيرة
- بيض - 4
- بصل أخضر مفروم - 4
- كزبرة يابسة - نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- جبن أبيض مبشور - 50 غرام
- زيت نباتي للقلي - 3 ملاعق كبيرة
طريقة عمل المطبق على الطريقة اليمنية
1- لتحضير العجينة، يخلط الدقيق مع الملح، البيض، الماء والزيت حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة.
2- تعجن العجينة وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة.
3- لتحضير الحشوة، تسخن ملعقتين من الزيت في قدر على النار، يحمّر البصل و الثوم ثم بضاف اللحم ويقلّب حتى ينضج.
4- يضاف البصل الأخضر، الطماطم ثم الجبن والبيض وينكّه بالملح، الفلفل الأسود المطحون، الكزبرة والكمون ويحرك حتى تندمج المكونات.
5- تقسّم العجينة إلى قطع صغيرة وتمدّ على سطح مدهون بالزيت ثم تحشى بمقدار ملعقة من الحشوة وتغلق على شكل مربّع.
6- يحمّى ملعقة من الزيت في مقلاة على النار ويسخنّ المطبق المحشي حتى يحمرّ من الأسفل ثم يقلب إلى الجهة الأخرى.
7- بقدّم المطبّق ساخناً.
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
