دنيتي

طريقة عمل السجق

Share

اذا كنت تهتمين لصحة عائلتك و خاصة بالطبخات التي تحتوي على اللحوم مثال السجق اليك سيدتي طريقة عمل السجق في المنزل من مطبخ دنيتي

مكونات السجق

حشوة السجق

1.    3 كيلوغرامات لحم غنم أو عجل هبر
2.    وقية دهن غنم
3.     ثوم 100 غ
4.     مسحوق الفليفلة الحمراء ملعقة طعام
5.     بهارات السجق 100 غ
6.     ملح حسب الذوق
7.     أمعاء عجل

بهارات السجق

1.     بهار أسود حرّ 15 غ
2.     حلبة 10 غ
3.     مسحوق جوزة الطيب 10 غ
4.     كبش قرنفل ناعم 5 غ
5.     كمون ناعم 20 غ
6.     فليفلة حرّة ناعمة 15 غ
7.     مسحوق زنجبيل 5 غ

طريقة عمل السجق

1. يفرم اللحم مع الدهن خشناً في الخلاط الكهربائي، ثم ينقل إلى وعاء بلاستيكي أو فخاري.
2. يهرس الثوم ناعماً مع الملح، ثم يضاف إلى اللحم المفروم مع بهارات السجق والفليفلة.
3. يحرك الخليط جيداً ويحفظ في الثلاجة لمدة يومين.
4. تغسل الأمعاء بالماء البارد ثم تحشى بالحشوة المحضرة بمساعدة قمع خاص.
5. تقسم الأمعاء المحشوة إلى أقسام متساوية طولها 8 سم تقريباً.
6. تعلق الأمعاء المحشوة في الهواء حتى اليوم التالي لتجف من الماء.
7. توخز قطع السجق لتفريغ الهواء منها ثم توضع على الطاولة وترق بالشوبك لتأخذ شكلاً مسطحاً.
8. تعلق قطع السجق حتى موعد الاستعمال.
9. يمكن قلي السجق أو شواءها حسب الذوق بعد نزع غشاء الأمعاء عنها.
10. يمكن اضافة دبس الرمان الي السجق لمنحها طعم لذيذ