طريقة تحضير الشيش برك
يقدم لك سيدتي مطبخ دنيتي طريقة تحضير طبخة الشيش برك الشهية المكونة من اللبن المطهو و العجين المحشي باللحم المفروم مع المكونات و المقادير
مكونات الشيش برك
1- كوبين دقيق للعجن
2- نصف كوب ماء
3- نصف ملعقة صغيرة ملح
4- كوب من الدقيق لفرد العجينة أو ترقيقها
5- نصف كوب لبن حليب طازج
اللبن المطهو :
1- كيلو ونصف غرام لبن ذبادي
2- ملعقة ونصف طعام نشا مذاب في الماء
3- 1-2 ملعقة صغيرة ملح
4- 3 فصوص ثوم مهروسة
5- ورق باقة كزبرة مفروم
6- 5 ملاعق ذبدة لقلي الكزبرة
الحشوة :
1- 400 غرام لحمة مفرومة ناعما
2- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما
3- ملعقتين طعام كبيرة زيت أو سمن
4- ربع ملعقة صغيرة صنوبر
5- نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
6- نصف ملعقة صغيرة فلفل إسود
7- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
8- نصف ملقة صغيرة قرفة
9- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير الحشو :
1-يحمي الزيت ويقلي فيه الصنوبرحتي يصبح لونه أصفر ذهبي
2-يقلي البصل واللحمة في الزيت وتضاف التوابل أيضا لمدة ربع ساعة
3- نرفع الأناء عن النار ويضاف الصنوبر إليه ويترك المزيج ليبرد
طريقة تحضير الشيش برك
1- يخلط الدقيق مع الحليب والزيت والملح في الخلاط حتي يتجانس المخلوط ويصبح متوسط الليونة وتقسم إلي قسمين وتوضع في وعاء مغطي بالدقيق من الداخل ثم تغطي بكيس بلاستك لترتاح من 30-60 دقيقة في الثلاجة
2- ترق أو تفرد العجينة فوق سطح مكسو بالدقيق حتي يصبح سمكها حوالي 1/2 سم
3- تستخدم حافة كوب الشاى أو القهوة الصغير في تقطيع العجينة علي شكل دوائر صغيرة
4- تحشي كل دائرة عجين بنصف معلقة صغيرة من الحشوة ثم تغلق العجينة علي الحشو علي شكل قبعة
5- نجهز صينية مدهونة بالزيت ونرص فيها قبعات العجين بجوار بعضها البعض ونضعها في الفرن لتحمر
6- يوضع اللبن مع النشا المذاب فيه الملح علي النار حتي اللبن يغلي
7- يضاف الشيش برك بعد إحمرارة إلي اللبن ونتركة في اللبن لمدة ربع ساعة مع التقليب ثم نطفئ النار وتوضع في صينية التقديم
8- يسخن الزيت في مقلاة ويقلي فيها الثوم والكزبرة المفرومة حتي تحمر
9- يصب المزيج علي الشيش برك فوق اللبن ويقدم ساخن .
الف صحة و هنا من مطبخ دنيتي
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
