روستو الخضار
اليك سيدتي طريقة تحضير الروستو على طريقة مطبخ دنيتي
الروستو بالخضار انت بحاجة الى:
- كيلو و نصف او 2 كيلو من لحم الشهباية البقر الملفوف في شبكة
- رأس ثوم كبير غير مقشر و مغروز بالسكين
- بصلة متوسطة مقطعة الى اربع
- جزرتان مقطعتان الى مكعبات
- عنق كراث مفروم
- عمد كرفس مفروم
- ملعقة طعام من الملح
- ملعقة صغيرة من البهار الحلو
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الاسود
- ورقتا غار
- 3الى 4 حبات هيل.
- ملعقتا طعام من الخردل
- ربع كوب من الزيت او ملعقتا طعام من السمنة النباتية
- ربع كوب من الخل الاحمر
- كمية كافية من الماء الساخن لسلق اللحم
- خضار متنوعة
- بطاطا مشوية
الصلصة:
- 3 اكواب من صلصلة اللحم الناجمة عن الشواء
- ملعقة طعام من الزبدة
- كلعقتا طعام من الدقيق
- كوب من الفطر المفروم( حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو و القرفة,
طريقة تحضير الروستو
- يفرك اللحم بالخردل و البصل و الملح و الفلفل الابيض و البهار الحلو
- يسخن الزيت او السمنة في قدر و يقلى فيه اللحم حنى يصبح لونه بنيا من كل الجهات
- يضاف اليه البصل و الثوم وورقة الغار و الكرفس و الكراث و الجزر و الهيل و الخل
- تغمر محتويات القدر بكمية كافية من الماء الساخن تصل الى ثلاث ارباع القدر
- يرش الملح حسب الحاجة و يغطى القدر
- توضع القدر على نار متوسطة الى خفيفة لمدة ساعة و نصف الى ساعتين حتى ينضج اللحم و يصبح طريا.
- ترفع القدر عن النار و تترك جانبا لتبرد
- تصفى الصلصة
- في قدر اخرى ، تحضر الصلصة من خلال تذويب الزبدة و من ثم خلطها مع الدقيق
- يطهى المزيج لمدة 3 الى 4 دقائق ثم يخلط مع المرقة اللتي تمت تصفيتها
- يطهى المزيج حتى تتكثف الصلصة قليلا و تصبح ناعمة
- يضاف اليها الفطر المفروم و نصف ملعقة صعيرة من البهار الحلو
- ترفع الشبكة عن قطع اللحم و تترك لتبرد
- ثم يقطع اللحم الى شرائح رقيقة
- يقدم الروستو مع الخضار و البطاطا المشوية او المقلية و الصلصة
الف صحة و هنا من مطبخ دنيتي
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
