البروكلي فوائده
البروكلي Broccoli أو القرنبيط الأخضر ، بروكولي , القنبيط الاسود هو أحد نباتات الفصيلة الصلوكولييبية وهو من مجموعة الملفوف القرنبيط أو الزهرة ، البروكلي غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان, يحوي البروكلي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.
فوائد البروكلي :
- يحوي كوب واحد من البروكلي المطهو على 40 سعرة حرارية
- البروكلي يزود الجسم بضعف الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين ج وثلث الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين أ وحمض الفوليك
- كما يحوي البروكلي على الكالسيوم والحديد والبروتين
- البروكلي غني جداً بمادة البايوفلافونيدات المهمة في الوقاية من السرطان
- إضافة إلى احتواء البروكلي على نسبة عالية من الألياف وهو غني جدا بالمواد المضادة للأكسدة وهي تلك المواد التي تحمي الخلايا من الطفرات والتلف الحاصل بسبب الجزئيات غير المستقرة.
- يعمل على خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون و سرطان الثدي وعنق الرحم والرئة والبروستات والمريء والحنجرة والمثانة عند الأشخاص الذين يكثرون من تناوله.
- ان تناول شوربة البركولي تساعد بشكل سريع على اختفاء هذه القرحات من اللسان. مع العلم ان الطب الحديث فشل في حل المشكلة.
- من أهم فوائد البروكلي انه مضاد قوي جدا ً للسرطان حيث أنه يحتوي على مواد مضادة لأكسدة (السلفورافان).
- يعمل البروكلي بتفعيل الأنظمة الإنزيمية المزيلة للسموم الموجودة في الجسم.
- يحتوي البروكلي على كمية مفيدة من المغنيسيوم : المفيد في عملية إنتاج الطاقة وبناء العضلات.
يؤكل البروكلي نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة حتى لا يفقد فيتامين ج والمواد المفيدة الأخرى، ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي يحويها.
طريقة عمل شورية البروكلي :
يسخن الزيت في قدر ستانلس ستيل، و يضاف البصل ، و قلب على نار متوسطة الى ان يصبح البصل لينا، و يضاف الثوم والزنجبيل الى البصل، و يقلب لبضع ثواني.
يضاف البروكلي مع استمرار التقليب باستعمال ملعقة خشبية الى ان يذبل البروكلي بعض الشيء.
يضاف الدقيق، قلبي عدة ثواني لكي يتوزع الدقيق جيدا مع البروكلي .
يضاف المرق، الملح ، الفلفل، الريحان و الأوريجانو ، ثم يترك المرق يغلي مع التقليب من وقت لآخر .
تخفف النار، و يغطى القدر و تترك الشوربة 10 – 15 دقيقة الى ان ينضج البروكلي .
توضع الشوربة في الخلاط و تطحن الشوربة الى ان تصبح ناعمة. و تعاد الى القدر على نار متوسطة الى ان تسخن ثانية و تضاف الكريمة .
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
